~Herb recipe~ 02

（作り方）
1.鍋にローズヒップと水を入れ、数時間浸してふやかす。急いでいるときは、ハーブティーを入れる要領で熱湯を注いでも10分以上置く。
2.１の鍋にきび砂糖を加え、火にかけて焦がさないように中火で煮詰める。
3.水分がなくなってきたら白ワインを加え、程よい水分になるまで煮詰める。
4.鍋を火からおろし、レモン汁を加えてよく混ぜればできあがり。

（Point）
★私は、きび砂糖や三温糖、てんさい糖を使いますが砂糖やグラニュー糖でもＯＫ★熱いうちは、水分が多いかなと思っても冷めると固まるので、水分を飛ばしすぎないようにすると美味しく仕上がる。