~Herb recipe~ 01
01.ハイビスカスピクルス
（材料）2人分
カリフラワー 1/4個
大根 1/4本
かぶ 2個
にんじん 1本
（ピクルス液）
ワインビネガー 250㏄
三温糖 大さじ3
塩 小さじ2
（ハーブ＆調味料）
ハイビスカス 大さじ1～2
クローブ（ホール）適量
鷹の爪 1本
ローリエ 1枚
ローズマリー 1枝
塩 適量
ブラックペッパー 適量
水 100㏄
（作り方）
1. ピクルス液の材料をすべて鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止め冷ましておく。
2.野菜は、カリフラワーはひと房ずつ、かぶは1/4又はくし切りにカット。だいこん＆にんじんは一口サイズの短冊切りにカットする。
3.野菜は、酢少々（分量外）を入れたお湯で軽く茹で、ザルにとり水けをきっておく。
4.密閉容器に野菜とピクルス液、ハーブ類を入れて漬け込む。
★ハイビスカスの酸味が苦手な方は、ローズヒップ（小さじ1程度）を入れるのもおすすめです♪
